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Scharfe Brühe mit Hühnchen und Mu-Err-Pilzen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 124 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
124 Kcal (5,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
0 g
43 mg
Harnsäure
170 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
1,1 µg (5,5 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
7,3 µg (18,3 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
436 mg (10,9 %)
39 mg (3,9 %)
31 mg (10,3 %)
1,6 mg (10 %)
4 µg (2,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
20 ggetrocknete Mu-Err-Pilze
200 g Bambussprossen (Glas)
280 g Hähnchenbrustfilets (2 Hähnchenbrustfilets)
1 rote Chilischote
1 EL Sesamöl
800 ml Hühnerbrühe
1 Prisebrauner Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Pilze nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen. Sprossen abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Zwischenzeitlich Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
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Schritt 3/4
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Pilze abgießen und in Stücke schneiden.
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Schritt 4/4
Öl in einer Pfanne erhitzen. Chilischote und Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und Bambussprossen, Pilze und Hähnchenbrust dazugeben. Bei kleiner Hitze noch ca. 5 Minuten leise garziehen lassen. Mit Sojasauce, 1 Prise Zucker, Salz und Essig abschmecken.
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