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Scharfe Erdnusssauce
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 371 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
371 Kcal (17,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
13,5 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,5 mg (56,3 %)
Vitamin K
0,1 µg (0,2 %)
Niacin
9,7 mg (80,8 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
21,5 µg (53,8 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
450 mg (11,3 %)
32 mg (3,2 %)
101 mg (33,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
6 µg (4 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 gungesalzene, geschälte Erdnusskerne
1 rote Chilischote
200 ml Kokosmilch
2 EL Erdnussbutter
½ TL Currypulver
1 Zitrone Saft und abgeriebene Schale
Cayennepfeffer nach Belieben
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Für die Sauce die Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen, dann in einem Mörser fein zerstoßen. Die Chili abbrausen, putzen, entkernen und möglichst fein hacken.
Schritt 2/3
Die Kokosmilch mit der Chili, Erdnussbutter und Curry in einem Topf aufkochen lassen, zerstoßene Erdnüsse, Zitronenschale und –saft einrühren und etwa 5 Minuten cremig einkochen lassen.
Schritt 3/3
Währenddessen gelegentlich rühren. Auskühlen lassen und nach Belieben mit den Pürierstab fein pürieren. Mit Cayennepfeffer abschmecken.
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