A
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Scharfe Lauchbutter
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2014 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
2014 Kcal (95,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
136,1 g
Zucker gesamt
8 g
553 mg
Harnsäure
149 mg
Vitamin A
1,9 mg (271,4 %)
3,1 µg (15,5 %)
Vitamin E
7,4 mg (92,5 %)
Vitamin K
117,3 µg (195,5 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
210 µg (70 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
60 mg (63,2 %)
666 mg (16,7 %)
163 mg (16,3 %)
42 mg (14 %)
1,9 mg (11,9 %)
26 µg (17,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
1
Portion
200 g Lauch
1 rote Chilischote
1 EL Olivenöl
2 ELtrockener Weißwein
250 gweiche Butter
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Lauch längs einschneiden, abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen, ebenfalls fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig schwitzen. Den Lauch zugeben, den Wein angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten weich schmoren lassen.
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Schritt 2/2
Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Pfanne vom Herd ziehen, abkühlen lassen und den Lauch pürieren. Mit der Chili unter die weiche Butter rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen angerichtet servieren.
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