A
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Scharfe Tomatenmarmelade
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 4243 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
4243 Kcal (202 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
1.025 g
0 mg
Harnsäure
123 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
8,4 mg (105 %)
Vitamin K
60,3 µg (100,5 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
336 µg (112 %)
Pantothensäure
3,3 mg (66 %)
40,5 µg (101,3 %)
Vitamin C
234 mg (246,3 %)
2.494 mg (62,4 %)
107 mg (10,7 %)
128 mg (42,7 %)
6,4 mg (40 %)
12 µg (8 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
1
1 kgreife Tomate z. B. Eiertomaten
1 rote Chilischote
1 kg Gelierzucker 1:1
1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und klein schneiden. Die Chili waschen, entkernen und klein hacken. Die Tomaten, Chili, Zucker, Zitronensaft und -schale in einem Topf vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/2
Die Fruchtmasse zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen, erneut aufkochen und für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Anschließend in ein heiß ausgespültes Glas füllen und verschließen. Kühl und dunkel lagern.
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