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Schmorgurken-Kartoffel-Topf mit Fleischklößchen
60 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und die Gurken in Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser 8-10 Minuten dünsten. Kartoffeln und Gurken abgießen.
Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Kräuter mit Ei, Semmelbröseln und Kalbsbrät zu einem glatten Teig verkneten. Daraus walnussgroße Klößchen formen und in kochendes Salzwasser geben. 3-4 Minuten ziehen lassen.
Brühe und Wein aufkochen und mit Saucenbinder binden. Sahne zufügen und erneut aufkochen. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen. Dill abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Gurken, Kartoffeln und Klößchen in die Sauce geben. 3-4 Minuten darin ziehen lassen und den Dill unterheben.
