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Smart frühstücken
Schnelle Backpulver-Brötchen
20 Min
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Wie gesund ist Schnelle Backpulver-Brötchen?
Durch das Mahlen des gesamten Getreidekorns bleibt der Schalenanteil im Mehl erhalten, in dem sich wichtige Mineralstoffe sowie sättigende Ballaststoffe befinden. Die Buttermilch macht die Brötchen leicht und saftig; obendrein fördert sie die Darmgesundheit und ist reich am Mineralstoff Calcium, der zur Knochen- und Zahngesundheit beiträgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
6 kleine Tontöpfe mit Butter auspinseln und den Rand jeweils mit einem Backpapierstreifen auslegen. Das Dinkel-Vollkornmehl, Weizenmehl, Salz, Backpulver, Natron und die Rosinen in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Buttermilch eingießen. Nun zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Falls er zu weich ist, noch Mehl zufügen, falls er zu trocken ist noch Milch unterkneten.
In 6 gleichgroße Stücke teilen und auf bemehlter Fläche zu Brötchen rollen. In die Töpfchen legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
