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Schnitzel mit Ei
15 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und, falls nötig, flach klopfen. Das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl jeweils auf flache Teller geben. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit dem Paniermehl panieren. Dabei nur leicht andrücken und anschließend in reichlich heißem Öl in einer großen Pfanne ca. 2 Minuten goldbraun braten. Wenden, auf der anderen Seite 1-2 Minuten fast fertig braten und zum Schluss die Butter zugeben. Die Schnitzel nochmals wenden und goldbraun fertig braten.
In einer weiteren Pfanne in 2 EL Öl 4 Spiegeleier braten. Die Petersilie dazu streuen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit der Petersilie und den Eiern angerichtet servieren.
