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Schnitzel mit Kartoffel-Erbsenpüree
35 Min
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Zutaten
Für das Fleisch
Für das Püree
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, nach 10 Minuten Erbsen zufügen und mitkochen.
Kartoffel-Erbsen-Mischung abgießen. Heiße Milch, Butter zugeben, kurz pürieren und abschmecken.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Schnitzel im heißen Öl je Seite ca. 3 - 4 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Dann Knoblauch und Salbei ins Bratfett geben, ca. 1 Minute braten, Brühe und Wein angießen, Saucenbinder einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und Oliven hineingeben. Schnitzel mit der Knoblauch-Marsala-Sauce auf Tellern anrichten, Püree dazugeben und servieren.
