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Für Glücksgefühle
Schokokuchen-Herz
50 Min
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Wie gesund ist Schokokuchen-Herz?
Das Schokokuchen-Herz überzeugt wohl nicht nur Verliebte, denn durch den hohen Kakaoanteil aus der Schokolade wird unser Herz gestärkt. Dies konnte eine Langzeitstudie an Männer mit hohem Risiko für einen Herzinfarkt zeigen. Ein hoher Kakaokonsum war mit einem längeren Leben verbunden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Teig Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln und schlagen bis der Eischnee Spitzen zieht.
Eischnee auf die Eigelbcreme setzen. Mehl mit Stärke, Backpulver und Kakao vermengt darüber sieben und alles vorsichtig unterheben.
Springform falls nötig fetten. Teig in die Form füllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Fertigen Boden aus den Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, vorsichtig mit einem dünnen Messer vom Rand der Form lösen, auf ein Küchengitter stürzen und erkalten lassen.
Schokokuchen anschließend zweimal waagrecht halbieren. Die beiden unteren Böden jeweils mit Gelee bestreichen und wieder zusammensetzen.
Zum Verzieren Schokolade hacken und mit der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Wieder leicht abkühlen lassen, Kuchen damit überziehen und trocknen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben und mit Schokoladenrosen belegen.
