Schokoladentorte

Butter und Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Die Mandeln in 2 Hälften teilen.

Eier trennen, Eiweiße sehr steif schlagen, Zitronensaft dazugeben.

Eigelbe mit Zucker, Zitronenschale und Vanillemark schaumig rühren, dann die Schokomasse langsam einrühren und die Mandeln untermischen.

Eischnee auf die Schoko-Ei-Masse geben, Speisestärke darüber sieben und alles locker unterheben.

Die Form buttern, mit Mehl ausstäuben und den Teig in die Form füllen, dann etwas glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 160°) auf der unteren Schiene ca. 45 Min. backen (Stäbchenprobe machen), den fertigen Kuchen herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann herauslösen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Kakao bestäuben. In Stücke geschnitten servieren.