A
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Schokosoufflee
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 440 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
440 Kcal (21 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Zucker gesamt
47 g
282 mg
Harnsäure
6 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
8,2 µg (13,7 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
18,1 µg (45,3 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
1.205 mg (30,1 %)
104 mg (10,4 %)
169 mg (56,3 %)
15 mg (93,8 %)
10 µg (6,7 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
175 g Edelbitterschokoladen 65%
75 ml Milch 3,5%
2 TL Kakaopulver
80 g Zucker
5 Eier
2 EL Mehl
Butter für die Form
Zucker für die Form
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Zubereitung
Schritt 1/6
Backofen auf 180°C vorheizen und ein tiefes Backblech zur Hälfte mit Wasser gefüllt auf die untere Schiene schieben.
Schritt 2/6
Ofenfeste Form mit Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Kalt stellen.
Schritt 3/6
Schokolade hacken.
Schritt 4/6
Milch mit Kakao und der Hälfte vom Zucker aufkochen, vom Feuer nehmen und die gehackte Kuvertüre darin schmelzen.
Schritt 5/6
Eier trennen. Eigelbe und Mehl in die Schokoladenmasse rühren. Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und unterziehen.
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Schritt 6/6
Masse in die Backform füllen und in dem vorbereiteten Wasserbad ca. 50 Min. garen. Der Kern des Soufflés sollte noch weich bis flüssig sein. Mit Puderzucker bestaubt sofort servieren.
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