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Seelenwärmer
Schwedische Zimtschnecken mit Pekannüssen
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Wie gesund ist Schwedische Zimtschnecken mit Pekannüssen?
Pekannüsse sind eine gute pflanzliche Proteinquelle und beeindrucken zudem mit einem Nährstoffmix aus Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen, der unter anderem für feste Knochen benötigt wird.
Zutaten
Zubereitung
500 g Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in der Mitte formen, Hefe hineinbröckeln. Etwas Milch und Vollrohrzucker unterrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Übrigen Vollrohrzucker, 1 Prise Salz, restliche Milch, Ei und 75 g Butter in Stücken zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, falls nötig Milch oder Mehl ergänzen. Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Derweil Nüsse hacken.
Teig nochmals durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 25 cm) ausrollen. Mit 60 g Butter bestreichen, mit Zimt bestreuen und 100 g Pekannüsse und 75 g Rohrohrzucker darüberstreuen. Längs aufrollen und in 15 Scheiben (à ca. 2,5 cm Dicke) schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, leicht flach drücken, mit übriger Butter bestreichen und mit restlichen Nüssen sowie Rohrohrzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 30 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Puderzucker mit 2–3 TL Wasser glatt rühren und über die Zimtschnecken träufeln.
