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Schweinebraten
80 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Fleisch mit Küchengarn fixieren, so dass es beim Garen seine Form behält. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einen großen emaillierten Topf oder eine Kasserolle Öl und Essig gießen, Knoblauch, Rosmarin und Wacholderbeeren hinzufügen.
Das Fleisch einlegen und 24 Stunden marinieren. Ab und zu wenden.
Anschließend so viel Milch dazugießen, dass das Fleisch bedeckt ist. Bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln. Am Ende der Garzeit sollte die Milch vollständig aufgesogen worden sein (ansonsten restliche Milch abgießen).
Zum Schluss die Temperatur erhöhen und das Fleisch von allen Seiten bräunen.
Vor dem Servieren Küchengarn entfernen.
Schmeckt auch kalt sehr gut.
