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Schweinefilet mit Feigen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 307 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
307 Kcal (14,6 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
24 g
36 mg
Harnsäure
90 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
21,4 µg (35,7 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
10 µg (3,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
7,3 µg (18,3 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
461 mg (11,5 %)
58 mg (5,8 %)
36 mg (12 %)
1,4 mg (8,8 %)
7 µg (4,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Schweinefiletmedaillons küchenfertig, pariert, á ca. 140 g
Pfeffer aus der Mühle
6 frische Feigen
1 EL Butter
1 TLflüssiger Honig
200 ml Marsala oder 100 ml Traubensaft und 100 ml Brühe
2 EL Schnittlauchröllchen zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 120°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum scharf anbraten. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rosa garen.
Schritt 3/4
Die Feigen putzen, vierteln und in zerlassener Butter kurz anschwitzen. Mit dem Honig beträufeln, karamellisieren lassen, mit Marsala ablöschen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
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Schritt 4/4
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, mit den Feigen auf Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Nach Belieben Salat dazu reichen.
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