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Schweinefilet mit Gemüse in Brühe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 253 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
253 Kcal (12 %)
Vitamin B₁
1,4 mg (140 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
9 g
69 mg
Harnsäure
314 mg
Vitamin A
1,4 mg (200 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
86 µg (143,3 %)
Niacin
14,9 mg (124,2 %)
159 µg (53 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
12,8 µg (32 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
1.364 mg (34,1 %)
127 mg (12,7 %)
82 mg (27,3 %)
3,5 mg (21,9 %)
18 µg (12 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Schweinefilets
300 gfestkochende Kartoffeln
3 Möhren
2 Stange Lauch
1 l Schweinebrühe
Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, von den Fett-und Sehnensträngen befreien und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch ebenfalls waschen, trocken schütteln und in breite schräge Ringe schneiden.
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Schritt 2/2
In einem großen Topf die Brühe erwärmen und das Gemüse mit den Schweinefilet hineinlegen. Bei mittlerer Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in vorgewärmte Suppenteller füllen. Mit Schnittlauchröllchen garniert und mit Pfeffer übermahlt servieren.
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