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Ideal nach dem Sport
Schweinenackensteak mit Kräuterbutter
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Wie gesund ist Schweinenackensteak mit Kräuterbutter?
Das Schweinenackensteak liefert hochwertiges, muskelaufbauendes Eiweiß. Die ätherischen Öle aus den Schalotten und dem Knoblauch können Krankheitserreger wie Bakterien unschädlich machen und schützen so zum Beispiel vor fiesen Erkältungen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und grob hacken. Schalotten und 1 Knoblauchzehe zusammen mit Senf, 1 EL Zitronensaft und -schale, Tabasco, 1 TL Thymian, Bier, Salz und Pfeffer pürieren. Steaks in dieser Marinade zugedeckt mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Zum Grillen die Steaks aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und auf dem heißen Grill in 6–8 Minuten unter Wenden fertig grillen.
Butter in einer warmen Schüssel schaumig schlagen und mit restlichem Knoblauch, restlichen Kräutern, Zitronensaft und Salz verrühren. Die Butter (z.B. mithilfe einer Frischhaltefolie) zur Rolle formen, aufwickeln und in den Kühlschrank legen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
