A
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Schweineschinken
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 875 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
875 Kcal (41,7 %)
Vitamin B₁
3,6 mg (360 %)
Vitamin B₂
1,3 mg (118,2 %)
Vitamin B₆
2,2 mg (157,1 %)
3,5 µg (87,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8 g
Zucker gesamt
29 g
350 mg
Harnsäure
785 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
1,1 µg (1,8 %)
Niacin
51,8 mg (431,7 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
3,6 mg (72 %)
12,7 µg (31,8 %)
Vitamin C
228 mg (240 %)
1.819 mg (45,5 %)
124 mg (12,4 %)
171 mg (57 %)
14,3 mg (89,4 %)
29 µg (19,3 %)
7,4 mg (92,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
3 ½ kggekochter Schinken am Stück ohne Schwarte
100 g Senf
75 g Rohrzucker
1 ELabgeriebene Orangenschale
1 ELfrisch geriebener Ingwer
1 kleine Dose Ananas
150 g Aprikosen (Dose)
100 ml Fleischbrühe
250 ml Cidre
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Schwarte vom Schinken entfernen. Schinken in einen Bräter setzen, mit der Hälfte vom Senf bestreichen. Zucker mit Orangenschale mischen, auf den Schinken streuen. Elektro-Ofen auf 200 Grad heizen. Knoblauch schälen und fein hacken. Obst würfeln, mit Brühe, Ananassaft und Cidre in den Bräter geben.
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Schritt 2/3
Schinken im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 45 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten.
Schritt 3/3
Schmorflüssigkeit durch ein Sieb giessen und auffangen. Die Flüssigkeit dann mit der Hälfte vom Obst pürieren, mit übrigem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Übriges Obst unter die Sauce mischen und mit dem Schinken servieren.
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