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Seezunge mit Thai-Basilikum
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 210 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
210 Kcal (10 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
5 g
90 mg
Harnsäure
246 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
15,8 µg (26,3 %)
Niacin
8,5 mg (70,8 %)
23 µg (7,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
9,6 µg (24 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
645 mg (16,1 %)
63 mg (6,3 %)
86 mg (28,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
45 µg (30 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Seezungenfilets
2 EL Austernsauce
2 EL Fischsauce
2 Möhren
1 Bund Thai-Basilikum
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sojasauce
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Zubereitung
Schritt 1/3
Seezungenfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und halbieren. Mit je 1 EL Austernsauce und Fischsauce ca. 30 Minuten marinieren.
Schritt 2/3
Inzwischen Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Limetten heiß abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.
Schritt 3/3
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Möhren, Limettenscheiben und Fisch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Etwa 2 Minuten ziehen lassen. Mit Sojasauce, restlicher Fisch- und Austernsauce abschmecken, die Basilikumblätter zugeben und sofort servieren.
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