Gesundes Grundrezept

Selbstgemachtes Mandelmus

Name: Selbstgemachtes Mandelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: 300 g Mandelkern

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Der leicht süßliche Geschmack passt zu vielen Gerichten

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 88 kcal

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Wie gesund ist Selbstgemachtes Mandelmus?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mandeln enthalten neben vielen sättigenden Ballaststoffen auch jede Menge pflanzliches Eiweiß sowie zellschützendes Vitamin E. Das in den Kernen ebenfalls reichlich vorhandene Fett besteht zum großen Teil aus gesunden, mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Nährwerte pro Portion:

88 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

1 g

Carbohydrates

8 g

Fat

4 g

Protein

Biotin

0 μg (0 %) More

0 BE (0 %) More

Calcium

13 mg (13 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

1 g (1 %) More

Folate

7 μg (7 %) More

Iodine

0 μg (0 %) More

Iron

0,5 mg (0,5 %) More

Magnesium

33 mg (33 %) More

Natural Sugar

1 g (1 %) More

Niacin

1,1 mg (1,1 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

101 mg (101 %) More

Roughage

1,7 g (1,7 %) More

Saturated Fatty Acids

0,7 g (0,7 %) More

Uric Acid

6 mg (6 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,9 ve (3,9 %) More

Vitamin K

0 μg (0 %) More

Zinc

0,5 mg (0,5 %) More

Zutaten

20 Portionen

300 g Mandelkern

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Mandeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 8–10 Minuten rösten. Mandeln aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Mandeln in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor geben und einige Sekunden zerkleinern, bis die Mandeln gemahlen sind. Danach 1 Minute pausieren. Erneut ca. 1 Minute pürieren und 1 Minute pausieren. Zwischendurch Mandelmasse ggf. mit einem Teigschaber vom Rand zum Messerwerk schieben. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis ein cremiges Mandelmus entstanden ist.

Schritt 3/3

Selbstgemachtes Mandelmus in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Smarter Tipp

Selbstgemachtes Mandelmus lässt sich in der Küche vielseitig verwenden, zum Beispiel als Topping für Müsli, Porridge oder Overnight Oats, als Backzutat oder als Brotaufstrich. Das Grundrezept können Sie außerdem nach Belieben verfeinern: Mit etwas Zimt oder Lebkuchengewürz wird daraus ein vorweihnachtlicher Brotaufstrich, mit etwas Tonkabohne unterstreichen sie das Marzipanaroma. Im Kühlschrank ist das Mandelmus mehrere Monate haltbar.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating Frühstück

Keto-Diät

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Glutenfrei

Kalorienarm

Laktosefrei

Low Carb

Vegan

Vegane Aufstriche

Veganes Frühstück

Vegetarisch

Wenig Zucker

Diseases

Adipositas

Akne

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Diabetiker

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Herzinsuffizienz

Histaminintoleranz

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Morbus Crohn

Neurodermitis

Osteoporose

Reflux

Reizdarm

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Kommentare

(3)

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10 Nov. 2024

Wie lange hält es sich?

Melden
- 11 Nov. 2024
  
  Hallo KathIDD, das Mandelmus hält sich im Kühlschrank einige Wochen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
27 Nov. 2018

Wie lange ist das Mus haltbar?

Melden

A

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