A
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Sellerie-Apfelsalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 599 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
599 Kcal (28,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,5 g
Zucker gesamt
26 g
57 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
10,8 mg (135 %)
Vitamin K
34,5 µg (57,5 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
85 µg (28,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
23,3 µg (58,3 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
766 mg (19,2 %)
143 mg (14,3 %)
92 mg (30,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
6 µg (4 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 säuerliche Äpfel
Saft einer Zitrone
250 g Staudensellerie
1 kleiner Kopf Endiviensalat
3 Scheibelockeres Vollkornbrote (z. B. Graham-Brot)
100 g Schlagsahne
3 EL Mayonnaise (Fertigprodukt)
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
125 g Walnusskerne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, dann würfeln (einige Apfelspalten zum Garnieren zurückhalten). Apfelstücke sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/6
Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/6
Salat in Blätter teilen, waschen, verlesen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4/6
Brot würfeln.
Schritt 5/6
Die Sahne halbsteif schlagen, Mayonnaise nach und nach einrühren, so dass eine glatte, cremige Sauce entsteht, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Schritt 6/6
Die Salatsauce mit Äpfeln, Sellerie, Salatstreifen und Brot mischen, in einer Schale anrichten und mit Apfelspalten garnieren. Mit Walnusskernen bestreuen.
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