A
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Senfsauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 419 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
419 Kcal (20 %)
Vitamin B₁
1,2 mg (120 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,3 g
Zucker gesamt
3 g
135 mg
Harnsäure
244 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
0,6 µg (1 %)
Niacin
14,1 mg (117,5 %)
17 µg (5,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
9,6 µg (24 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
529 mg (13,2 %)
74 mg (7,4 %)
48 mg (16 %)
3 mg (18,8 %)
3 µg (2 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Schnitzel (Kalb oder Pute)
2 EL Butterschmalz
100 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 ELmittelscharfer Senf
2 ELheller Saucenbinder
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
2 ELgehackter Dill (oder Estragon)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Schnitzel salzen und pfeffern. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite braten Pute 3-4 Min, Kalb 1 Min je Seite. Herausnehmen und zugedeckt bei 100°C im Ofen warm halten.
Schritt 2/3
Für die Sauce Gemüsebrühe (lnstant), Sahne und Senf in die Pfanne geben und unter Rühren 5 Min. leise kochen lassen.
Schritt 3/3
Mit Zitronensaft und Zucker würzen. Nach Belieben 2 EL gehackten Dill oder frische Estragonblätter dazugeben.
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