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Gesundes Grundrezept
Smarte Taco Shells
25 Min
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Wie gesund ist Smarte Taco Shells?
Taco Shells kommen aus der mexikanischen Küche und haben als Fast Food Gericht den Ruf ungesund zu sein. Dies gehört jedoch mit der smarten Variante der Vergangenheit an. Denn die Taco Shells bestehen zu einem Großteil aus Vollkornmehl, welches Ballaststoffe und Mineralstoffe mitbringt. Zudem werden die smarten Tacos nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Maismehl zusammen mit Dinkel-Vollkornmehl und Salz in eine Schüssel geben, mit 200–225 ml heißem Wasser verkneten. Der Teig sollte fest und nicht mehr klebrig sein, bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
Teig abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach zwischen zwei Frischhaltefolien mithilfe eines schweren Topfs oder einer Pfanne flach drücken.
In einer beschichteten Pfanne ohne Öl die Fladen je Seite etwa eine Minute bei mittlerer Hitze backen. Aus der Pfanne nehmen und über ein Nudelholz legen, um die Fladen vorzuformen.
Tacos über ein Backofengitter hängen und in den kalten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) schieben, für 10 Minuten backen, dann den Backofen ausschalten und bei geöffneter Tür auskühlen lassen.
