A
Spaghetti mit Meeresfrüchten und Keta-Kaviar
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Miesmuscheln unter fließendem Wasser gründlich säubern, geöffnete Muscheln aussortieren. Weißwein und Kräuter in einem großen Topf erhitzen. Muscheln hineingeben und zugedeckt 4-5 Minuten garen. Muscheln mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, 2/3 aus der Schale lösen (geschlossene Muscheln nicht gewaltsam öffnen, wegwerfen!).
Scampi abspülen und im Muschelfond 3-4 Minuten garen. Scampi ebenfalls mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Crème fraîche in den Muschelsud einrühren und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Muscheln und Scampi zufügen und warm halten.
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweiung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Meeresfrüchte mit Sauce unter die Spaghetti mischen und mit Keta-Kaviar und Basilikum garniert servieren.
