Spargel-Garnelen mit Feta

Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit ca. 100 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker glatt rühren, dann Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Aus dem Teig 2 Kugeln formen, auf wenig Mehl zu runden Fladen von ca. 22 -26 cm ⌀ ausrollen, den Rand etwas dicker lassen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Mit den jeweiligen Zutaten belegen.

Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Das untere Drittel vom Spargel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Min. bissfest blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Pesto auf den Böden verstreichen, Spargel und Garnelen darauf legen und Feta darüber bröckeln. Mit etwas Meersalz bestreuen und ca. 8-10 Min. backen.