Spargel in Backteig

step 1 und 2

Alle Zutaten vorbereiten und vom Spargel das untere Drittel schälen. Abbrausen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

step 3

Das Ei in einer Schüssel mit dem Bier, dem Salz, etwas Zitronensaft und -schale verrühren und mit Pfeffer würzen. Das Mehl darüber sieben.

step 4

Alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

step 5

Die Spargelstangen jeweils in den Teig tauchen (am besten mit einer Pinzette).

step 6

Abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl (ca. 170°C) in einer tiefen Pfanne 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Zwischendurch drehen, so dass die Stangen gleichmäßig garen.

step 7

Mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Dips nach Belieben servieren.