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Spargel mit Schinken-Kartoffeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 476 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
476 Kcal (22,7 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
14,8 g
Zucker gesamt
10 g
73 mg
Harnsäure
153 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
11,3 mg (141,3 %)
Vitamin K
152,1 µg (253,5 %)
Niacin
10,3 mg (85,8 %)
435 µg (145 %)
Pantothensäure
3,2 mg (64 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
110 mg (115,8 %)
1.557 mg (38,9 %)
124 mg (12,4 %)
112 mg (37,3 %)
4,6 mg (28,8 %)
34 µg (22,7 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ½ kgweisser Spargel
1 Prise Zucker
100 g Butter
2 ELgehackte Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon
Pfeffer aus der Mühle
750 gkleine Kartoffeln
100 g Schinkenspeck in schmalen Scheiben
2 EL Öl
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Zubereitung
Schritt 1/4
Spargel schälen und die Enden abschneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker 12-15 Minuten garen.
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Schritt 2/4
Butter schmelzen. Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Kartoffeln gründlich abbürsten und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und pellen. Jede Kartoffel mit einem Speckstreifen umwickeln und mit Holzspießchen
Schritt 4/4
feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ringsum knusprig braten. Zusammen mit Spargel und Kräuterbutter anrichten.
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