A
Spargel und Zuckerschoten mit Butter
45 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den weißen Spargel gründlich schälen. Die Spargelstangen am unteren Ende abschneiden. Portionsweise locker mit Küchengarn zusammenbinden.
Den grünen Spargel waschen, wenn nötig etwas schälen. Am unteren Ende gleichlang abschneiden und locker zusammenbinden.
Die Zuckerschoten waschen und die Fäden entfernen.
In einem großen Topf Wasser erhitzen, das Salz und den Zucker hinzugeben. Kurz aufkochen lassen. Die Temperatur etwas zurückschalten. Den weißen Spargel einlegen und 15 Minuten garziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen. Den grünen Spargel einlegen und 10 Minuten garen, jedoch nicht kochen lassen. Herausnehmen und warm stellen.
In einem weiteren Topf Wasser mit dem Essig erhitzen. Die Zuckerschoten hineingeben und etwa 15 Minuten kochen lasen.
Die drei Gemüsesorten auf einer großen Gemüseplatte anrichten. Butter zerlassen und Gemüse damit beträufeln.
