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Spargelgemüse mit Garnelen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 327 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
327 Kcal (15,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,9 µg (47,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,9 g
Zucker gesamt
7 g
185 mg
Harnsäure
200 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,1 µg (5,5 %)
Vitamin E
7 mg (87,5 %)
Vitamin K
58,8 µg (98 %)
Niacin
9 mg (75 %)
179 µg (59,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
6,4 µg (16 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
609 mg (15,2 %)
172 mg (17,2 %)
104 mg (34,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
102 µg (68 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gweisser Spargel
1 EL Butter
2 EL Zitronensaft
200 Tiefkühlerbsen
400 gvorgegarte große Garnelen
200 g Schlagsahne
1 Döschen Safran
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Zubereitung
Schritt 1/4
Spargel schälen, Enden abschneiden und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2/4
Butter in einer großen Pfanne erwärmen. Den Spargel darin 5 Min. anschwitzen 2 Prisen Salz und Zucker sowie Zitronensaft dazugeben. Die Erbsen hinzufügen und 3 Min. mitbraten. Die Garnelen zufügen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 2 Min. erwärmen.
Schritt 3/4
Garnelen und Gemüse auf zwei angewärmte Teller geben. Die Sahne in der Pfanne erhitzen. Die Safranfäden in 1 EL heißem Wasser auflösen und kurz mitköcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzig abschmecken.
Schritt 4/4
Topf vom Herd nehmen, die Sauce mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen und sofort über Garnelen und Gemüse verteilen. Dazu kleine Pellkartoffeln.
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