A
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Spargelterrine
Zubereitung:
150 Min
150 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 337 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
337 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,8 µg (95 %)
gesättigte Fettsäuren
10,2 g
Zucker gesamt
4 g
93 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
4,6 µg (23 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
13,7 µg (22,8 %)
Niacin
12,1 mg (100,8 %)
83 µg (27,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3,7 µg (9,3 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
537 mg (13,4 %)
96 mg (9,6 %)
40 mg (13,3 %)
0,5 mg (3,1 %)
11 µg (7,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Stangegrüner Spargel
200 g Joghurt
2 EL Zitronensaft
5 Blattweiße Gelatine
125 g Schlagsahne
4 ELkleine Salatgurkenscheiben
400 g Räucherlachs in Scheiben
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Spargel waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 12 Min. garen, herausnehmen, abschrecken und pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und tropfnass in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen lassen. Mit dem Joghurt und dem Spargel mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne steif schlagen und unterheben. In vier Timbaleförmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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Schritt 2/2
Zum Servieren auf Teller stürzen und mit grünen Spargelstangen, Tomaten und Blattsalat und mit Pinienkernen bestreut servieren.
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