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Spinat-Rauke-Salat mit Erdbeeren und Parmesan
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 205 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
205 Kcal (9,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
8 g
4 mg
Harnsäure
46 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
248 µg (413,3 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
96 µg (32 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
78 mg (82,1 %)
466 mg (11,7 %)
175 mg (17,5 %)
46 mg (15,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
11 µg (7,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 gjunger Spinat
150 g Rucola
250 g Erdbeeren
5 EL Balsamessig
1 Prise Zucker
6 EL Olivenöl
frisch gehobelter Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Spinat und Rucola waschen, putzen und nach Bedarf klein zupfen. Gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 2/2
Den Balsamico mit Zucker und dem Öl verrühren und mit Salz abschmecken. Den Salat mit den Erdbeeren auf Teller oder Schälchen verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
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