A
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Spinatsalat
mit gerösteten Pinienkernen und Rosinen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 237 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
237 Kcal (11,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
84 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,1 mg (63,8 %)
Vitamin K
484,5 µg (807,5 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
199 µg (66,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
12 µg (30 %)
Vitamin C
71 mg (74,7 %)
947 mg (23,7 %)
160 mg (16 %)
121 mg (40,3 %)
6 mg (37,5 %)
16 µg (10,7 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gjunger Spinat
1 kleine Knolle junger Knoblauch
4 EL Olivenöl
4 EL Pinienkerne
2 Tomaten
3 EL Balsamessig
2 EL Rosinen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Spinat gründlich waschen, putzen und trockenschleudern.
Schritt 2/3
Die äußere Haut der Knoblauchknolle abziehen und die Knolle in Achtel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Im Anschluss daran die Pinienkerne in der Pfanne rösten. Auf einen Teller schütteln.
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Schritt 3/3
Tomaten abspülen und klein würfeln, dabei die Kernchen entfernen. Essig mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl verrühren. Spinat mit der Marinade mischen, Knoblauch, Pinienkerne, Tomaten und Rosinen locker unterheben.
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