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Stachelbeer-Lavendel-Chutney
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 147 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
147 Kcal (7 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
18 g
0 mg
Harnsäure
27 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
1,6 µg (2,7 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,8 µg (9,5 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
392 mg (9,8 %)
52 mg (5,2 %)
29 mg (9,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
7 µg (4,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 grote Stachelbeeren
200 g Zwiebeln
1 EL Sonnenblumenöl
75 mlweißer Balsamessig
1 EL Honig
½ TLgetrocknete Lavendelblüte
1 Prisegemahlener Zimt
1 Msp. Piment
½ TLgeriebener Ingwer
200 mltrockener Rotwein
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Stachelbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in einem Topf mit 1 EL Öl glasig schwitzen.
Schritt 2/3
Die Stachelbeeren, den Essig, Honig, Lavendel, Zimt, Ingwer und den Wein zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.
Schritt 3/3
Das Chutney abschmecken, in Gläser füllen, fest verschließen und auskühlen lassen.
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