A
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Stachelbeer-Muffins
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 310 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
310 Kcal (14,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
19 g
109 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
9,8 µg (16,3 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
14,2 µg (35,5 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
430 mg (10,8 %)
114 mg (11,4 %)
32 mg (10,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
10 µg (6,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
100 g Stachelbeeren
1 Ei
2 EL Apfeldicksaft
1 Prise Jodsalz
100 g Mehl
1 TL Backpulver
75 ml Buttermilch (Zitrone)
frische Minze
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Zubereitung
Schritt 1/3
Stachelbeeren waschen und putzen. Ei trennen. Eigelb und Apfeldicksaft und Salz schaumig rühren.
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Schritt 2/3
Mehl und Backpulver mischen. Mit einem Schneebesen unter die Eimasse rühren. Buttermilch ebenfalls unterrühren. Stachelbeeren, bis auf einige zum Dekorieren unter den Teig heben. Eischnee steif schlagen und unterziehen.
Schritt 3/3
Zwei Papierförmchen ineinanderstecken, Teig hineinfüllen. Im Backofen bei 180 Grad, ca. 25 Minuten backen. Erdbeeren vierteln. Muffins mit Erdbeeren, restlichen Stachelbeeren und Minze anrichten.
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