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Steakstreifen auf Mangosalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 424 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
424 Kcal (20,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
27 g
102 mg
Harnsäure
256 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
14,3 µg (23,8 %)
Niacin
19 mg (158,3 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
14,3 µg (35,8 %)
Vitamin C
85 mg (89,5 %)
1.069 mg (26,7 %)
51 mg (5,1 %)
84 mg (28 %)
5,7 mg (35,6 %)
4 µg (2,7 %)
9,2 mg (115 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Scheibe Rinderlenden á 200 g
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Keimöl
2 große reife Mangos
2 ELfein geschnittenes Koriandergrün
6 EL Limettensaft
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Zubereitung
Schritt 1/5
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, Steaks in das heiße Fett geben und bei größter Hitze 1 Minute auf jeder Seite braten. Die Hitze reduzieren und die Fleischscheiben 2 bis 4 Minuten pro Seite (je nach Vorlieben) braten.
Schritt 2/5
Die Steaks mit Salz bestreuen, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln und 10-15 Min bei 70°C im Ofen einige Min. ruhen lassen.
Schritt 3/5
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4/5
Mango, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 5/5
Fleisch nach Beleiben in dicken Scheiben aufschneiden und mit Mangowürfeln auf den Tellern anrichten.
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