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Macht glücklich
Stockbrot Grundrezept
Zubereitung:
110 Min
110 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 171 kcal
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Wie gesund ist Stockbrot Grundrezept?
Health Score:
/100
Dieses Stockbrot sorgt für knusprigen Spaß bei Groß und Klein – und dank Vollkornmehl kommt auch die Verdauung in Schwung: Mit extra Ballaststoffen und Mineralstoffe.
Nährwerte pro Portion:
171 Kcal (8,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
1 g
0 mg
Harnsäure
104 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
235 µg (78,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
14,7 µg (36,8 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
274 mg (6,9 %)
20 mg (2 %)
74 mg (24,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
2 µg (1,3 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
8
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Vollkornmehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröseln, mit Wasser und Rohrzucker verrühren, zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/3
Salz dazugeben, zu einem Teig verkneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Dann zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 3/3
Den Teig zunächst zu ca. 30 cm langen Strängen formen, diese spiralförmig auf lange Stöcke wickeln und anschließend über der glühenden Holzkohle 10–15 Minuten grillen, bis das Stockbrot goldbraun und durchgebacken ist.
Smarter Tipp
Peppen Sie das Stockbrot mit einer kernigen Mischung auf! Wie wäre es mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam? Das liefert nicht nur gesunde Fette, sondern auch eine Extraportion Geschmack.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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