A
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Süßkartoffeln in Essig
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 366 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
366 Kcal (17,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
40 g
0 mg
Harnsäure
29 mg
Vitamin A
2,7 mg (385,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,2 mg (115 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
64 mg (67,4 %)
853 mg (21,3 %)
62 mg (6,2 %)
57 mg (19 %)
2,3 mg (14,4 %)
6 µg (4 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
800 g Süßkartoffeln
400 ml Apfelessig
6 ELbrauner Zucker
1 TL Dillsame
1 TL Senfsamen
1 TL Salz
1 Bund Dill
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Süßkartoffeln schälen, der Länge nach in dicke Scheiben schneiden, diese längs halbieren und quer in 4 cm lange Stücke schneiden. Essig mit 600ml Wasser, Zucker, Dillsamen, Senfkörnern und Salz aufkochen, Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dill waschen, trockentupfen, Dillspitzen und Süßkartoffel-Pickels mit dem heißen Sud in die sehr heiß ausgespülten Gläser geben. Die Kartoffeln müssen vollständig bedeckt sein, Gläser gut verschließen.
Schritt 2/2
Haltbarkeit: mindestens 2 Wochen
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