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Clean-Eating-Mittag
Süßkartoffeln mit Tahini-Butter
20 Min
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Wie gesund ist Süßkartoffeln mit Tahini-Butter?
Sesam ist ideal für die vegetarische Ernährung, da die kleinen Samen mit jeder Menge blutbildendem Eisen punkten. Obendrein sorgen Sesampaste und Samen mit viel Calcium für starke Knochen und Zähne.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Süßkartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und in eine Backform legen. Mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 30–35 Minuten weich garen.
Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Butter mit Tahini cremig rühren und mit Limettensaft, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, jeweils mit etwas Tahini-Butter bestreichen und im ausgeschalteten Backofen 10 Minuten schmelzen lassen.
Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Limette abspülen und in Spalten schneiden. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Sesam und Schnittlauch bestreuen. Mit restlicher Tahini-Butter und Limettenspalten servieren.
