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Süßsaure Ente mit Ananas
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Fleisch waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten 2 - 3 Min. scharf anbraten, wenden und die zweite Seite bei mittlerer Hitze 8 - 10 Min. zugedeckt braten, dann mit der Hautseite auf eine feuerfeste Platte legen und im vorgeheizten Backofen (220°) in ca. 8 Min. knusprig braten.
Die Ananas schälen, längs vierteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Die Paprika halbieren, entkernen, waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Bratenfond etwas entfetten, 2 EL Öl in der Pfanne oder im Wok erhitzen, den Knoblauch anschwitzen, Paprika- und Ananasstücke, Fischsauce, Zucker und Geflügelfond zugeben und ca. 5 Min. dünsten.
Entenfleisch quer in Scheiben schneiden.
Paprika-Ananas auf eine Platte geben und die Entenstücke darauf anrichten. Dazu Reis.
