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Suppe mit Markklößchen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 663 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
663 Kcal (31,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
21,4 g
Zucker gesamt
3 g
195 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,2 µg (6 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
19,7 µg (32,8 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
13,4 µg (33,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
166 mg (4,2 %)
70 mg (7 %)
22 mg (7,3 %)
1,6 mg (10 %)
6 µg (4 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Rindermark
3 Eier
200 g Weißbrotbrösel
2 TLfrisch gehackte Petersilie
1 Msp.abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
Muskat frisch gerieben
1 lklare Fleischbrühe
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Zubereitung
Schritt 1/2
Für die Markklößchen das Mark bei schwacher Hitze zerlassen, durch ein Sieb gießen und mit einem Schneebesen schaumig rühren. Die Eier, die Brösel und Petersilie dazugeben und mit Zitronenabrieb, Salz und Muskat würzen. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/2
Anschließend kleine Bällchen aus der Masse formen und in leicht siedender Brühe etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.
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