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Tagliatelle mit Pancetta und Spinat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 822 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
822 Kcal (39,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
18,1 g
Zucker gesamt
2 g
31 mg
Harnsäure
149 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
194,9 µg (324,8 %)
Niacin
7,9 mg (65,8 %)
109 µg (36,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
674 mg (16,9 %)
90 mg (9 %)
124 mg (41,3 %)
4,6 mg (28,8 %)
8 µg (5,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Spinat
200 g Pancetta in Scheiben geschnitten, ersatzweise Bacon
Olivenöl kaltgepresst
1 Knoblauchzehe fein gehackt
40 g Pinienkerne
weißer Pfeffer
Zitrone davon der Saft
400 g Tagliatelle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Spinat waschen, putzen und verlesen. Pancetta in breite Streifen schneiden.
Schritt 2/4
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Pancetta dazugeben und im heißen Öl schwenken.
Schritt 3/4
Pinenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann auf einem Teller beiseite stellen.
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Schritt 4/4
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest garen und abschütten. 1 Tasse vom Kochwasser beiseite stellen. Die Nudeln mit dem Pfanneninhalt, 1 EL Butter, Pfeffer und Zitronensaft mischen. Eventuell 1-2 EL vom Kochwasser dazugeben. Spinat untermengen, mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
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