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Saisonale Küche
Tarte mit Pflaumen
50 Min
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Wie gesund ist Tarte mit Pflaumen?
Bereits 50 Gramm Haselnüsse decken den gesamten Tagesbedarf an Vitamin E. Das ist super für einen optimalen Zellschutz gegen schädliche freie Radikale und sorgt dazu für schöne Haut und gesundes Haar. Zudem punktet die Nuss mit reichlich Eisen: In 100 Gramm stecken 3,8 Milligramm des Mineralstoffs.
Zutaten
außerdem:
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Aus Dinkelmehl, stückiger Butter, 1 Ei, Salz und 50 g Honig zügig einen geschmeidigen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und eine (bei Bedarf gebutterte) Tarteform damit auskleiden. Dabei einen Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 15 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
Teig aus dem Backofen nehmen, die Hülsenfrüchte und das Backpapier vorsichtig entfernen und etwas abkühlen lassen. Anschließend den Boden mit Pflaumenmus bestreichen, gemahlene Haselnüsse darauf verteilen und Pflaumen darauf setzen. Haselnüsse grob hacken und über die Pflaumen streuen.
Für den Guss Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark, 3 Eier, restlichen Honig und saure Sahne in einer Schüssel gut verrühren. Guss über die Pflaumen geben, gleichmäßig verteilen und Tarte im Backofen für weitere 25–30 Minuten fertig backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
