Tarteletts mit Lachs

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 4 Kreise etwas größer als die Förmchen (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen. In die Förmchen legen und leicht festdrücken.

Den Lachs abwaschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Erbsen leicht antauen lassen. Die Sahne mit dem Quark und den Eiern verrühren, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Die Quarkmasse auf die Förmchen verteilen, den Lachs und die Erbsen hinein drücken.

Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, kurz abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und servieren.

Nach Belieben einen bunten Salat dazu reichen.