A
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Teig für Nudeln
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 297 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
297 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
1 g
109 mg
Harnsäure
63 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
2,5 µg (4,2 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
131 mg (3,3 %)
27 mg (2,7 %)
26 mg (8,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
7 µg (4,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und eine Mulde in die Mitte drücken. Eier und 1/2 TL Salz dazugeben, mit lauwarmem Wasser zu einem glatten Nudelteig kneten. Mit einem Tuch bedeckt 20 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/2
Danach am besten durch eine Nudelmaschine drehen oder mit dem Nudelholz portionsweise ausrollen und nach Belieben weiterverarbeiten.
Produktempfehlung
Man kann auch 150 g Weizenmehl und 150 g Hartweizengrieß mischen, sollte kein Hartweizenmehl vorhanden sein.
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