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Smarter Klassiker
Tellersülze mit Schweinebraten
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Wie gesund ist Tellersülze mit Schweinebraten?
Reichlich Eiweiß kommt durch den Schweinebraten und durch die Eier in die Tellersülze; das ist insbesondere für den Muskelerhalt und -aufbau wichtig. Die Möhre punktet mit Betacarotin, welches der Körper in Vitamin A umwandelt und damit für eine starke Sehkraft und eine gesunde Haut sorgt.
Zutaten
Zubereitung
Den Bratenaufschnitt auf vier tiefen Tellern verteilen. Eier pellen und mit den Gurken in Scheiben schneiden. Die Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Eier- und Gurkenscheiben auf das Fleisch legen, mit den Möhrenstiftchen bestreuen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brühe mit Essig erhitzen, aber nicht kochen lassen; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gelatine ausdrücken und in dem heißen Sud auflösen. Über das Tellerfleisch gießen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden erstarren lassen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
