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Thai-Hähnchensuppe
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
125 g Basmatireis
2 TLfrisch geriebener Ingwer
1 rote Chilischote fein gehackt
700 ml Hühnerbrühe
400 ml Kokosmilch ungesüßt, Dose
2 EL Fischsauce
100 g Sojasprossen
Limette (Saft)
1 ELfeingeschnittenes Basilikum
Basilikum zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Reis unter fließendem Wasser gründlich waschen, in knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwächster Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Schritt 2/6
Ingwer mit Chili, Hühnerbrühe, Kokosmilch und Fischsoße aufkochen und 8 - 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/6
Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, zur Suppe geben und ca. 8 Minuten darin ziehen lassen.
Schritt 4/6
Sprossen waschen und abtropfen lassen.
Schritt 5/6
Kokossuppe mit Limettensaft, Salz und Sambal Oelek abschmecken.
Schritt 6/6
Feingeschnittenes Basilikum unter die Suppe rühren und mit Sprossen, Reis und Basilikumblättchen in Schälchen anrichten und servieren.
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