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Thailändische Garnelensuppe
30 Min
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Zutaten
Für die Beilage
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Pilze in lauwarmen Wasser einweichen.
Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und in schmale Spalten schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern.
Die Nudeln in kaltem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Dann mit einer Schere kleiner schneiden.
Die Chili und das Zitronengras waschen und in Ringe schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und den Ingwer mit dem Knoblauch, der Chili und dem Zitronengras anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen, die gut abgetropften Pilze, den Spinat und die Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen.
Für den Teig das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver, der Butter und dem Salz vermengen und kaltes Wasser (ca. 125 ml) einrühren bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.
Das Öl erhitzen bis an einem hinein gehaltenen Kochlöffelstiel Bläschen hochsteigen.
Das Muschelfleisch durch den Teig ziehen und in dem heißen Öl goldgelb frittieren. Die Garnelen waschen, trocken tupfen und mit den Nudeln in die Suppe geben. Mit Sojasauce, Fischsauce, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Die Muscheln aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und mit der Suppe servieren.
