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Vegetarisch für Genießer
Tiramisu
40 Min
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Wie gesund ist Tiramisu?
Kaffee enthält Antioxidantien und kann die geistige Wachsamkeit sowie die Stimmung steigern, was zu einer verbesserten Konzentration beiträgt. Mascarpone punktet mit Eiweiß, das zur Sättigung beiträgt und den Gerichten eine cremige Textur verleiht.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers über einem heißen Wasserbad mit dem Handmixer weiß-cremig rühren. Vom Wasserbad nehmen, weiter rühren, bis die Masse abgekühlt ist, und Mascarpone nach und nach untermengen. Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Creme heben. Schlagsahne ebenfalls steif schlagen und unterheben
Die Hälfte der Löffelbiskuits im Kaffee kurz eintauchen und den Boden einer flachen Form (ca. 18x25 cm) damit auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme daraufgeben und glatt streichen. Mit einer zweiten Lage getränkter Biskuits belegen und die restliche Creme darauf verstreichen.
Tiramisu mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit reichlich Kakaopulver bestauben.
