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Tomaten-Bohnensalat
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 163 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
300 gdicke Bohnen frisch oder TK
600 g Cocktailtomate
1 weiße Zwiebel
3 EL Keimöl
2 EL Fleischbrühe
1 TL Senf
3 EL Essig
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 TLgehackte Thymianblatt
100 g Olive
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Zubereitung
Schritt 1/5
(Aufgetaute) dicke Bohnen und Frühlingszwiebeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lasen.
Schritt 2/5
Tomaten waschen, putzen und halbieren.
Schritt 3/5
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4/5
Die Brühe, Senf, Essig, etwas Salz, reichlich Pfeffer und Zucker verrühren und das Öl unterschlagen.
Schritt 5/5
Salatsauce mit Bohnen, Zwiebeln, Oliven und Tomaten vermengen, abschmecken und zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen; mit Thymian bestreut servieren.
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