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Tomaten in Essig
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 230 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
1 ½ kg Kirschtomate
350 g Zwiebel
4 Zweig Estragon
½ l Weißwein
½ l Weißweinessig
2 EL Salz
1 EL Zucker
1 ELschwarze Pfefferkörner
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten von den Stielansätzen befreien, gut waschen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und längs halbieren. Tomaten mit Zwiebelringen abwechselnd in Gläser schichten. Estragon waschen und mit dem Knoblauch zufügen. Essig und Wein mit einem halben Liter Wasser in einen Topf geben. Salz, Zucker und Pfefferkörner zufügen und den Sud 15 Minuten köcheln lassen, dann heiß über die Tomaten gießen. Gläser gut verschließen und mindestens 3 Tage durchziehen lassen.
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Schritt 2/2
Gekühlt sind die Tomaten mindestens 3 Monate haltbar.
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