A
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Tomatenkonfitüre
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1100 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1100 Kcal (52,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
260 g
0 mg
Harnsäure
27 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
9,4 µg (15,7 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
476 mg (11,9 %)
26 mg (2,6 %)
25 mg (8,3 %)
1,6 mg (10 %)
6 µg (4 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 ggrüne Tomaten
250 ml Apfelsaft
150 mltrockener Weißwein
1 Limette Saft
2 Nelken
1 kg Gelierzucker
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Mit dem Apfelsaft, Weißwein, Limettensaft, Zimt und Nelken in einem großen Topf ca. 5 Minuten weich köcheln lassen. Dann den Gelierzucker zugeben und unter Rühren aufkochen lassen.
Schritt 2/2
Unter stetigen Rühren ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, evtl. entstehenden Schaum abschöpfen. Anschließend Zimt und Nelken entfernen und in saubere Gläser randvoll einfüllen. Sofort verschließend, ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, wenden und auskühlen lassen.
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